BATAMPENA.COM, BATAM – Pemerintah Kota Batam melalui Tim Satuan Tugas Program Nasional mulai melakukan uji coba penyajian program Makan Bergizi Gratis (MBG) dengan metode prasmanan di Sekolah Dasar Negeri (SDN) 006 Batu Aji, Kota Batam. Langkah inovatif ini diambil untuk mengevaluasi standar higienitas, suhu kelayakan konsumsi, serta efisiensi waktu antre para siswa saat menerima asupan nutrisi harian.
Uji coba sistem prasmanan ini berlangsung selama dua pekan pada pertengahan November 2026 dan menjadi model percontohan pertama di Provinsi Kepulauan Riau sebelum program MBG diimplementasikan secara menyeluruh di seluruh tingkatan sekolah di Batam pada 2027 mendatang.
Kepala Dinas Pendidikan Kota Batam bersama jajaran Dinas Kesehatan meninjau langsung proses penyajian makanan di sekolah tersebut. Dalam skema prasmanan, makanan didistribusikan menggunakan wadah termal (warmer box) food grade yang mampu mempertahankan suhu optimal makanan antara 60 hingga 65 derajat Celsius hingga waktu santap siang siswa.
“Metode prasmanan ini memberikan beberapa keuntungan signifikan dibandingkan dengan sistem kemasan kotak sekali pakai. Selain menjaga makanan tetap hangat, segar, dan lezat, metode ini juga secara drastis mengurangi timbulan sampah plastik di lingkungan sekolah, serta mengajarkan budaya antre dan kemandirian bagi anak-anak kita,” terang pejabat dinas di sela peninjauan.
Setiap menu yang disajikan telah disusun secara cermat oleh tim ahli gizi dengan memenuhi standar angka kecukupan gizi (AKG) seimbang, meliputi sumber karbohidrat, protein hewani seperti ikan laut lokal Batam dan telur, protein nabati, sayuran hijau segar, buah-buahan lokal, serta susu bergizi.
Pihak sekolah dan perwakilan orang tua murid menyambut hangat simulasi prasmanan ini. Evaluasi berkala mengenai waktu tunggu (holding time), respon anak-anak terhadap variasi menu, serta tata kelola kebersihan alat makan akan dicatat sebagai pedoman operasional standar (SOP) pengadaan dapur umum terpusat di wilayah Batam.
