Kelezatan Klasik Bolu Kukus Pandan Keju: Resep Praktis untuk Kenikmatan Rumahan
Bolu kukus senantiasa memegang tempat istimewa di hati para pencinta kudapan rumahan. Kelembutan teksturnya, kemudahan proses pembuatannya, serta fakta bahwa tidak memerlukan oven, menjadikannya pilihan favorit bagi banyak kalangan. Salah satu varian yang paling digemari adalah bolu kukus pandan keju, sebuah perpaduan harmonis antara aroma pandan yang semerbak dengan kelezatan gurih keju yang menggoda selera.
Resep bolu kukus pandan keju ini dibagikan oleh kreator konten kuliner di media sosial, yang dikenal sering berbagi resep kue dan hidangan penutup rumahan yang praktis dan mudah diikuti. Meskipun tampilannya terkesan sederhana, hasil bolu kukus ini terkenal sangat empuk, moist (lembab), dan cocok disajikan dalam berbagai kesempatan. Mulai dari camilan keluarga di sore hari, hidangan istimewa untuk menyambut tamu, hingga menjadi ide bisnis rumahan yang menjanjikan.
Keistimewaan bolu kukus ini terletak pada perpaduan cita rasa. Aroma pandan yang khas membangkitkan nostalgia akan jajanan pasar tradisional, sementara penambahan keju parut dan saus vla vanila (yang bersifat opsional) memberikan sentuhan rasa yang lebih modern dan kaya. Yang menarik, resep ini menggunakan teknik pengocokan telur bersama SP (emulsifier) untuk memastikan teksturnya mengembang sempurna, bahkan hanya dengan dikukus.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 2 butir telur utuh
- 4 gram SP (emulsifier)
- 65 gram gula pasir
- 115 gram tepung terigu protein sedang
- ½ sendok teh baking powder
- ½ sendok teh vanilla powder
- ¼ sendok teh garam
- 35 gram susu kental manis
- 45 ml minyak goreng
- 100 ml susu cair
- 1 sendok teh pasta pandan atau jus pandan alami
Bahan Pelengkap (Topping):
- Saus vla vanila (opsional)
- Keju parut secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan Bolu Kukus Pandan Keju:
Proses Pengocokan Telur dan Gula:
Masukkan telur utuh, gula pasir, dan SP ke dalam sebuah wadah atau mangkuk mixer. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang sempurna, berubah warna menjadi pucat, serta memiliki tekstur yang kental dan berjejak. Tahap ini krusial untuk mendapatkan hasil bolu yang mengembang.Penambahan Bahan Kering:
Ayak tepung terigu, baking powder, vanilla powder, dan garam. Campurkan bahan-bahan kering ini secara bertahap ke dalam adonan telur yang sudah mengembang. Gunakan kecepatan mixer yang rendah dan aduk hingga semua bahan tercampur rata. Hindari mengocok terlalu lama setelah tepung masuk.Memasukkan Bahan Cair:
Tambahkan susu kental manis, minyak goreng, dan susu cair ke dalam adonan. Aduk kembali secara perlahan menggunakan spatula atau mixer kecepatan rendah hingga adonan menjadi halus dan tercampur merata. Pastikan tidak ada gumpalan minyak atau susu yang tertinggal.Memberikan Aroma dan Warna Pandan:
Masukkan pasta pandan atau jus pandan alami ke dalam adonan. Aduk rata hingga warna hijau merata sempurna dan aroma pandan yang khas mulai tercium harum. Sesuaikan jumlah pasta pandan jika Anda menginginkan warna atau aroma yang lebih kuat.Persiapan Kukusan:
Panaskan alat kukusan terlebih dahulu hingga air di dalamnya benar-benar mendidih. Penting untuk membungkus tutup kukusan dengan serbet bersih atau kain agar uap air tidak menetes langsung ke atas adonan bolu, yang dapat menyebabkan bolu menjadi bantat.Tahap Pengukusan:
Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam loyang atau cetakan yang sebelumnya sudah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket. Kukus adonan selama kurang lebih 20 menit dengan menggunakan api sedang cenderung kecil. Pastikan api stabil agar bolu matang merata dan mengembang sempurna.Sentuhan Akhir dan Topping:
Setelah bolu matang dan mengembang sempurna, angkat dari kukusan. Sajikan bolu kukus pandan keju selagi hangat. Anda bisa menambahkan saus vla vanila di atasnya jika suka untuk menambah kekayaan rasa, serta taburi dengan keju parut secukupnya untuk sensasi gurih yang seimbang.
Kunci Sukses Bolu Kukus Mengembang Sempurna:
- Pengocokan Telur yang Tepat: Pastikan adonan telur dan SP benar-benar mengembang sempurna, kental, dan berjejak sebelum Anda menambahkan bahan-bahan lainnya.
- Jangan Membuka Tutup Kukusan: Hindari membuka tutup kukusan selama proses pengukusan berlangsung. Ini sangat penting untuk menjaga suhu stabil dan mencegah bolu menjadi bantat atau kempes.
- Pengaturan Api yang Stabil: Gunakan api yang stabil dan tidak terlalu besar. Api yang terlalu besar dapat membuat bagian luar bolu cepat matang namun bagian dalamnya masih mentah, atau bahkan membuat bolu menjadi berair.
Bolu kukus pandan keju ini menawarkan tekstur yang luar biasa lembut dan moist, berpadu dengan aroma pandan yang wangi serta rasa manis yang pas. Penambahan keju parut memberikan kontras rasa gurih yang menyeimbangkan manisnya, sementara saus vla vanila menambah dimensi rasa yang lebih kompleks dan creamy.
Resep yang dibagikan ini sangat direkomendasikan bahkan bagi pemula sekalipun karena bahan-bahannya mudah ditemukan di pasaran dan langkah-langkah pembuatannya sangat sederhana. Selain dinikmati sebagai kudapan pribadi, bolu kukus pandan keju ini juga memiliki potensi besar untuk dijadikan ide jualan yang menarik, mengingat tampilannya yang cantik dan rasanya yang disukai oleh berbagai kalangan usia.
