Stabilisasi Harga Bawang Putih Jelang Ramadan: Peran Vital Importir dan Komitmen Pemerintah
Menjelang Hari Besar Keagamaan Nasional (HBKN) puasa Ramadhan 1447 Hijriyah, Badan Pangan Nasional (Bapanas) mengambil langkah proaktif dengan memanggil sejumlah importir bawang putih. Langkah ini bertujuan untuk memastikan stabilitas harga dan pasokan komoditas penting ini di seluruh penjuru negeri, terutama di tengah potensi lonjakan permintaan.
Deputi Ketersediaan dan Stabilisasi Pangan Bapanas, I Gusti Ketut Astawa, menegaskan bahwa peran importir tidak hanya sebatas mendatangkan stok dari luar negeri. Mereka memegang tanggung jawab krusial dalam menjaga agar harga bawang putih di pasar domestik tetap terkendali dan terjangkau oleh masyarakat.
“Kami telah mengundang para importir untuk bersama-sama menstabilkan, bahkan menurunkan harga bawang putih yang saat ini cenderung tinggi. Fungsi importir sesungguhnya lebih dari sekadar memasukkan barang, melainkan mereka memiliki tugas mulia dan khusus untuk menstabilkan harga di dalam negeri,” ujar Ketut Astawa di Jakarta pada Jumat, 20 Februari 2026.
Pada momen krusial seperti Ramadhan, pemerintah memfokuskan perhatian pada penjagaan fluktuasi harga pangan pokok strategis. Bawang putih menjadi salah satu komoditas yang mendapat perhatian khusus, mengingat kebutuhan nasional yang belum sepenuhnya dapat dipenuhi oleh produksi dalam negeri.
Memastikan Rantai Pasok Hingga Pelosok Timur Indonesia
Bapanas telah meminta para importir untuk memastikan bahwa rantai pasok yang mereka kelola mampu menopang dan menstabilkan harga serta ketersediaan bawang putih hingga ke wilayah Indonesia bagian timur. Ketut Astawa menekankan bahwa lonjakan harga bawang putih yang berlebihan tidak dapat ditoleransi.
“Kami mendorong dan memastikan para distributor untuk menyalurkan bawang putih ke daerah-daerah yang harga bawang putihnya masih tinggi, khususnya di wilayah timur Indonesia, dengan harga yang wajar. Dengan demikian, harga bawang putih dapat kita kendalikan,” tegasnya.
Analisis Data dan Tantangan Harga di Berbagai Daerah
Data dari Badan Pusat Statistik (BPS) per minggu kedua Februari 2026 menunjukkan adanya kenaikan Indeks Perkembangan Harga (IPH) di 130 kabupaten/kota. Meskipun demikian, sekitar 85 kabupaten/kota, atau sekitar 65 persen, masih memiliki IPH yang sesuai dengan Harga Acuan Penjualan (HAP) tingkat konsumen sebesar Rp 38.000 per kilogram (kg).
Namun, catatan BPS juga mengindikasikan bahwa wilayah Indonesia timur menjadi daerah yang paling banyak mengalami rata-rata harga bawang putih melebihi HAP tingkat konsumen, yaitu di 45 kabupaten/kota. Untuk wilayah Maluku, Maluku Utara, dan seluruh Papua, HAP bawang putih khusus telah ditetapkan maksimal sebesar Rp 40.000 per kg.
Kolaborasi Lintas Sektor untuk Kestabilan
Menghadapi tantangan ini, konsolidasi komitmen antara pemerintah dan para importir bawang putih menjadi sangat penting. Tujuannya adalah untuk menjaga kestabilan harga hingga ke wilayah timur Indonesia. Bapanas mendorong semangat kolaborasi dan gotong royong dari seluruh pemangku kepentingan untuk memenuhi panggilan negara dalam menjaga ketahanan pangan.
“Oleh karena itu, seluruh elemen harus dilibatkan, termasuk para pedagang di pasar, distributor, dan importir. Semuanya harus berperan serta, karena ini adalah panggilan negara,” tutur Ketut Astawa.
Proyeksi Produksi Dalam Negeri dan Stok Aman
Meskipun ada ketergantungan pada impor, pemerintah memastikan bahwa pasokan bawang putih secara nasional masih mencukupi hingga perayaan Idul Fitri mendatang.
Pemerintah memproyeksikan produksi bawang putih dalam bentuk konde akan mencapai 2,4 ribu ton pada bulan Maret. Angka ini diperkirakan meningkat menjadi 4,2 ribu ton pada bulan April, yang diprediksi menjadi puncak panen bawang putih dalam negeri pada semester pertama tahun ini.
Peringatan Tegas untuk Pelaku Usaha Impor
Pemerintah juga memberikan peringatan tegas kepada pelaku usaha swasta yang diberikan kuota impor pangan pokok strategis. Mereka diwajibkan untuk turut serta menjaga harga dan pasokan selama periode Ramadhan hingga Idul Fitri.
Sebelumnya, Kepala Bapanas sekaligus Menteri Pertanian (Mentan), Andi Amran Sulaiman, telah menegaskan bahwa sanksi tegas akan diberikan kepada pihak swasta pemegang kuota impor pangan yang tidak mematuhi ketentuan harga yang ditetapkan pemerintah. Izin impor mereka dapat dicabut, termasuk bagi importir bawang putih.
“Alhamdulillah, dalam menghadapi bulan suci Ramadhan ini, neraca pangan kita menunjukkan angka surplus. Termasuk stok dari impor, jumlahnya sangat banyak. Kami minta para importir untuk tidak mempermainkan keadaan,” ujar Mentan Amran.
Mentan Amran Sulaiman melakukan sidak harga di Pasar Kebayoran, Jakarta, Jumat (20/2/2026). – (Kementan)
“Jika saya mendapati ada yang bermain, maka itu akan menjadi akhir dari Anda sebagai importir. Itu adalah terakhir kalinya Anda menjadi importir,” tegas Amran saat acara Gerakan Pangan Murah Serentak Nasional di Jakarta pada 13 Februari lalu.
Berdasarkan data Proyeksi Neraca Pangan Nasional Tahun 2026, kuota impor bawang putih konsumsi yang ditetapkan pemerintah dalam Neraca Komoditas Tahun 2026 adalah sekitar 601,5 ribu ton. Angka ini mengalami penurunan sekitar 4,35 persen dibandingkan dengan realisasi impor bawang putih sepanjang tahun 2025 yang tercatat sebesar 628,9 ribu ton.
